Plat du jour: 10,50 €
Entrée/Plat: 14,50€
Plat/Fromage ou Dessert: 14,50€
FORMULE JOUR (Du mardi au vendredi): 16,50€
Menu La Gamm’elles’
38€
Saumon mariné aux fines herbes,
Terrine de fois gras maison toast de pains grillés
Magrets fumés, salade
Plat
Tournedos de bœuf sauce forestière et sa garniture de saison
OU
Filet de Saint-Pierre, riz camarguais
Légumes de saison et sa crème de crustacés
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Fromage blanc ou trilogie de fromages secs
Dessert
Dessert au choix dans la carte
Menu des Gourmets
32€
Crème brûlée de foie gras, chutney de figues Toasts de pain d’épices, mesclun et magrets séchés
OU
Velouté de chataîgnes, chips de lard et crème aux fines herbes
Plat
Noix de joue de bœuf confite cuite à basse température
Sauce Bordelaise et légumes d’automne
OU
Mousseline de poissons (selon arrivages)
crème de crustacés
Légumes de saison et pomme fondante
Fromage blanc ou trilogie de fromages secs
Dessert
Moelleux au chocolat cœur coulant,
crème anglaise au praliné
Glace noisettes
OU
Parfait glacé aux marrons disque meringué,
coulis cassis
Pommes caramélisées
MENU DES GONES
26€
Salade Lyonnaise : salade, tomates, œuf poché, croûtons et lardons déglacés au vinaigre
Ou
Œufs meurette, oignons grelots sauce vin rouge et toasts grillés
٭
Gâteau de foie de volaille, coulis de tomates aux olives vertes, quenelles et légumes de saison
Ou
Quenelle de brochet gratinée (10 mn d’attente) sauce homardine et légumes de saison
٭
Cervelles de canuts (fromage blanc, ail, persil, échalotes, huile et vinaigre) et ses toasts grillés
Ou
Minestrone de fruits frais
Ou
Crème brulée aux pralines roses
MENU DE PÂQUES
Dimanche 9 avril
38€
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Mise en Bouche
Caviar d’aubergines et fromage frais aux fines herbes
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Entrée
Feuilleté d’asperges vertes et pleurotes persillées sauce mousseline
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Plats
Epaule d’agneau farcie, jus au romarin
flan à l’ail doux et pommes de terre grenaille
Ou
Tartelette provençale et filets de rougets snacks sauce pesto
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Trilogie de fromages secs ou fromage blanc
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Dessert
Nid de pâques en trompe l’œil chocolat blanc, composé de mangues et son parfait glacé à la verveine.