Menu La Gamm’elles’
42€
Médaillon de foie gras, chutney de fruits de saison
toasts grillés et magrets fumés
ou
Noix de Saint-Jacques poêlées sur son velouté de butternut et brisures de châtaignes
Plat
Magret de canard rôti, sauce aigre douce au cassis et sa garniture de saison
OU
Filet de Dorade aux amandes grillées émulsion citronnée et sa garniture de saison
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Trilogie de fromages secs
ou fromage blanc fermier
Dessert
Dessert au choix
Menu des Gourmets
35€
Cannelloni de truite fumé au fromage frais
Tomates confites émulsion aux fines herbes et citron vert
OU
Cassolette d’escargots et champignons persillés
Crème à l’ail doux
Plat
Pastilla de volaille aux légumes fondants, sauce suprême et sa garniture de saison
OU
Blanc d’encornet farci émietté de cabillaud, brunoise de légumes, crème de crustacés
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Trilogie de fromages secs ou fromage blanc fermier
Dessert
Tiramisu aux myrtilles
et amandes crumble noisettes
OU
Moelleux au chocolat, crème anglaise
et sorbet cassis
